Problema face referire la reactia de oxidare blanda a glucozei cu reactiv Fehling (o solutie amoniacala de CuSO4 + bitartrat dublu de K+Na) care ea se scrie in reactie ca Cu(OH)2 cu formare de acid gluconic
C6H12O6 + Cu(OH)2 --> Cu2O + COOH(CHOH)4CH2OH + H2O (acid aldonic)
glucoza r. Fehling pp. rosu acid gluconic
din stoeciometria reactiei obtinem 0,5 moli Cu2O => 72 g si 0,5 moli ac gluconic => 98 g
=> 1,38 => var. a