Esenta de vanilie... este solutia unei substante organice numita vanilina dizolvata in propilenglicol (care este un alcool)....
Vanilina nu este alcool, desi contine grupare OH dar este legata de un inel aromatic astfel rezulta un compus tip fenolic.
Este un compus cu funcțiuni mixte, conținând grupe aldehidă, hidroxil și eter
In concluzie esenta de vanilie are alcool doar solventul iar vanilina nu este alcool
